Пирог к чаю «Перевертыш».

Вкусный, всегда по-разному нарядный и несложный.

Продукты:

Примерно 500-600 г фруктов-ягод, 4 ст.ложки сливочного масла, 150 г сахара, 130 г сливочного масла, 125 г сахара, ванилин, 2 яйца, 1 желток, 100 мл молока, 170 г муки, 2 ч.л разрыхлителя, 50 г молотого миндаля (можно и мукой заменить, если нет)

Приготовление:

1). Фрукты-ягоды по необходимости разрезать на половинки, удалить косточки. Масло распустить на сковороде, добавить сахар и помешивать, пока не появятся пузыри.

Выложить в карамель фрукты-ягоды разрезами вниз и прижать. Сковородку снять с огня, остудить.
2). Тем временем приготовить тесто: взбить масло (комнатной температуры) с сахаром, добавить ванилин, яйца. Влить туда же молоко, хорошо размешать.
Добавить муку с разрыхлителем и миндаль.
3). Выложить тесто на ФРУКТЫ, разровнять и поставить в духовку.

Печь 25-35 мин при 180 градусах. Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть сверху полотенцем и оставить минут на 10~15.
(Если пирог опрокидывать на блюдо сразу после выпечки, то велика вероятность, что пирог поломается, или часть фруктов-ягод останется прилипшей ко дну. Но если пирог немного постоит, то он 'схватится» и легко «выскочит» из формы.)

Пекут его с яблоками, манго, грушами, персиками, абрикосами, сливами, клюквой, лимоном, орехами и вишней, ананасом, киви, ревенем, бананами, айвой, ягодами и сливочно-карамельным соусом и даже с кабачками, помидорами, картофелем, луком, баклажанами. Вариантов очень много!

 Здесь тесто бисквитное. Но может быть слоеное, песочное. Но чаще бисквитное. Главное – перевернуть после выпечки!

Мы с ученицами пекли самые разные (и сладкие и несладкие) и успевали за 2 урока испечь и тот и другой.

Тесто делали одновременно сладкое и несладкое с соответствующей начинкой. И каждый раз пироги получаются непохожими друг на друга! Приятного чаепития!