Кекс к чаю из варенья «Всегда разный» № 1
Готовится ну очень быстро!

Необходимые продукты:

- около 1 стакана сах. песка,

- 1 яйцо,

-1 стакан кефира (можно простоквашу, молоко или просто воду),

- 1 стакан варенья любого без косточек,

- сода, уксус;

-2,5-3,0 стакана муки

Технология приготовления:

В миске сахарный песок хорошо взбить с яйцом, добавить туда кефир и варенье, хорошо перемешать.

Затем добавить в эту массу 1 чайн. ложку соды и погасить ее уксусом. Все опять перемешать и дать постоять минут 5.

 Далее добавить муку и замесить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

 Выложить это тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой духовке минут 20-25 при 180 град.
Кекс долго не черствеет.

Кекс "Всегда разный" использован как базовый вариант. В него можно добавлять разные разности, фантазировать… Например:
1. Внутрь можно добавить пакет замороженной вишни, сверху смазать вишневым сиропом и посыпать кокосовой стружкой.

2. Сделать интересную и очень вкусную прослойку. А именно: часть коржа раскрошить в крошку, добавить 200 г сметаны, 1 стакан чернослива мелко порезать, полстакана любых орехов размолоть в кофемолке, добавить 2 ложки сгущенного молока.
Фантазируйте, и у вас получатся вкусные кексы, пироги и торты!